有限会社　トヨクニ（土佐の手づくり工芸品　土佐打刃物）

社会に役立つ多彩な刃物を世界へ

　アメリカ、ドイツ、中国など注文は世界中から。ステンレスを中心とする包丁は、三ツ星シェフも買いに訪れる。食品加工会社が必要とする専用の刃の依頼には、現場に伺い自分達の目で確かめ、じっくり話を聞く。また、最新の医療用メスやハサミ、握力の弱い方向けの包丁など、専門家と共に次世代の刃物の開発も積極的に行う。多様なニーズへの対応力、高い精度、スピード感が求められる中、コンピューターを最大限に駆使。設計や試作品は3D化し、インターネットで世界中の顧客とやり取りをする。「伝統的なモノ 作りにもこだわりますが、最新技術も取り入れ社会に役立つ刃物を作りたい」と、代表。様々な人の声を聞き、開発にいかしている。

藤田　秀人さん

　モノ作りへの憧れから職人を目指して全国の工房を訪ね、この道に進んだという期待の若手。現在の目標は、仕事の精度と速度を上げ、使う方に100％満足してもらえる商品づ くり。将来は「日本の刃物のスタンダード」と言われるような商品を生み出すのが夢。

連絡先　　 有限会社 トヨクニ
　　　　　 　 南国市亀岩728-2
　　　　　 　 Tel.088-862-2819

販売場所　http://www.toyokuni.net/、道の駅 風良里

薪割り斧、ハンティングナイフなどアウトドア用も人気。
オンラインショップでも多数展開。