食中毒について知ろう！

　食中毒で知っておきたいこと

　　　　1　食材に食中毒菌が付いても，におい・色・味など変わらない。

　　　　2　山などで汲む湧き水は，野生動物の糞などで微生物汚染されていることがある。

　　　　3　食肉に十分に火を通さずに食べると，食中毒になる可能性がある。

　　　　4　牛の生レバーは，食品衛生法で生食用として販売提供することが禁止されている。

　　　　5　カキなどの二枚貝は，ノロウイルスで汚染されていることがある。

　　　　6　鶏の卵は，殻の表面に食中毒菌が付いていることがある。

　　　　7　冷蔵庫は，詰めすぎると食品が十分に冷えない。

  食中毒予防のため， 普段から取り入れたいこと

　　　　1　買い物の際は，冷凍食品や肉・魚などを最後に購入する。

　　　　2　夏場の買い物では，氷や保冷剤を使用する。

　　　　3　冷蔵庫は詰めすぎないようにする（7割以下をこころがける）。

　　　　4　調理前や肉・卵・魚を触った後，食事前やトイレ後は石けんを使って手洗いする。

　　　　5　焼肉を食べるときは，生肉を触る箸（またはトング）と食べる箸を分ける。

　　　　6　献立や食材によって，順番を考えて調理する。

　　　　7　肉，魚，二枚貝を加熱調理するときは，十分に加熱して食べる。